El martes pasado estuve disfrutando de una deliciosa comida
atípica (¡medusas!) en un restaurante de Alpedrete, llamado La Sopa Boba,
especialista en carnes exóticas y cocina
de autor. Probamos verduras salteadas de cultivo ecológico, medusa rebozada con
ito-tougarasi (filamento de algas), y de postres sopa de
cereza, vainilla y coco. Gozamos de una gastronomía especial en un destino de gran belleza y trayectoria histórica dentro de la Comunidad de Madrid.
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| Medusa rebozada con ito-tougarasi |
decoración tan original, a cargo por lo que me han dicho del interiorista
Miguel Pardo Moreno (hay que seguirle la
pista (: Destaca el suelo de hormigón pulido a mano con incrustaciones de
relojes, coches, anillos, y una infinidad de objetos peculiares.
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| Ensalada de algas wakame y ramallo de mar con medusas, cebolleta japonesa encurtida y brote de jengibre |
Al frente de los fogones y como propietario encontramos al Chef Fernando Limón, quien se curtió en el restaurante Paulino, en Madrid, y que también hizo algún stage en El Bulli.
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| Fernando Limón, chef de La sopa boba |
La comida la acompañamos además por los panes de Madre Hizo
Pan. (Por cierto, el de miel y naranja espectacular).
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| Los exquisitos panes de Madre Hizo Pan |
Me quedé con las ganas de probar cosas curiosas de la carta como, solomillo de
avestruz con salsa de arándanos, ensalada de pato y pulpo, un original licor de
regaliz de propia elaboración, y muchas mas cosas apetecibles…
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| Rabo de toro estofado con medusas y camote, lima y mandarina |
Para terminar nos tomamos un café sentados en la terraza, un café que me sorprendió por ir incluido dentro del propio hielo, y no al revés, evitando así que se agüe.
Y como no, como colofón este Ging Tonic, cuya Ginebra hacen ellos en el propio restaurante, también con las especias metidas en el hielo , para que cuando se vaya derritiendo vaya soltando todo el sabor.
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| Gin tonic con poleo y medusa |
El precio medio ronda los 30€, y lo podéis encontrar en la
Plaza de Guadarrama, 9, en Alpedrete (Madrid). Teléfono: 91 850 63 70 www.restaurantelasopaboba.com
Espero que vayáis y no olvidéis comentarme qué deliciosos
platos habéis comido y si os ha gustado tanto como a mí (:
Creo que me costaría probarlo, pero que al final lo haría. ¡Hay que experimentar!
Bss
Elena
Conocí La Sopa Boba hace muy poquitos meses, y es uno de esos sitios que guardo en mi lista de favoritos, pues la relación calidad precio es fantástica y la originalidad de algunos de los platos hace que la experiencia de comer o cenar sea aún más memorable. Pero creo recordar que en aquél momento no había medusas, así que me has dado la excusa perfecta para ir y probarlas.
Hola Beatriz,
Siendo mi restaurante de referencia (cada mes / mes y medio toca acercarse), poco más puedo decir que no se haya dicho en cientos de entradas de blog, prensa, TV/radio,….., y en mi propio blog varias veces. Todo (o casi todo) delicioso.
Y lo que no me ha convencido, Fernando lo sabe de primera mano, ¿verdad? : las medusas no, algún postre experimental en el que he servido de conejillo de Indias (pero luego no ha acabado en la carta) y poco más.
Mi pan, el de maíz y pasas (Jorge, desde que nos "abandonaste" en Moralzarzal, lo disfruto menos).
La ginebra, un escándalo……
……y los vinos, primer nivel a precios asequibles.
En fin, que todo el mundo se acerque a conocerlo de primera mano, que es lo preferible…….
Saludos.
FERNANDO
http://vinogastronomiayviajes.blogspot.com