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  Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía
Premios de la Real Academia de Gastronomía
Entrega de las Estrellas Michelín de este año Todos conocéis mi gran afición por la gastronomía, por ello, me parece interesante compartir con vosotros uno de los acontecimientos más importantes que tienen lugar en el mundo de la gastronomía de manera anual y, que nunca pasan de moda, los premios que otorga la Real Academia de Gastronomía de nuestro país. Trata a este mundo no sólo desde los fogones, sino teniendo en cuenta dimensiones como el periodismo gastronómico o la importancia y la belleza de un sitio web de gastronomía bien elaborado, como si de un plato de autor se tratase.

La Real Academia de Gastronomía nació en 1980 con la intención de crear una asociación sin ánimo de lucro que velara por la buena gastronomía, mejorara el turismo y facilitara la vida de los españoles en lo que a hábitos gastronómicos se refiere. En el año 2008 fue finalmente denominada como “Real” por Su Majestad el Rey Don Juan Carlos, encontrándose la Junta Directiva a manos de su actual presidente, Rafael Ansón, hermano del afamado periodista Luis María Ansón.
En la actualidad es ampliamente conocida y valorada por los premios que entrega, divididos entre cinco categorías y tres subcategorías del mundo de la gastronomía.

Personalidades del mundo de la cocina premiadas en diversas ocasiones

 

Este año la entrega de premios ha tenido lugar en el madrileño Hotel Eurobuilding en la tarde del martes 20 de noviembre, donde se ha premiado a los siguientes chefs y personalidades referentes en el 2011:
  • Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe o Director de Cocina: Francis Paniego del restaurante Echaurren, en Ezcaray-La Rioja.
  • Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala: Jorge Dávila del restaurante Piñera, en Madrid.
  • Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller: César Cánovas de Monvínic, en Barcelona.
  • Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Labor Periodística: Luis Gutiérrez Santo Domingo, de El Mundo Vino.
  • Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación:
  • Internet: Elmundovino
  • Publicación Periódica: Apicius, cuadernos de gastronomía.
  • Libro: Modern Cuisine, de Nathan Myhrvol
 Foto grupal de los premiados por la RAG
Además de este importante acontecimiento, nos esperaba otro de aún más relevancia internacional que se celebró ayer, 22 de noviembre en los salones del Hotel Ritz en Madrid, la entrega de las estrellas de la Guía Michelín, el “Olimpo” de las guías gastronómicas.
En esta ocasión, la gala fue más austera que otras veces, especialmente en la entrega de sus premios, pues contra todo pronóstico la capital volvió a quedarse sin su estrella en favor de restaurantes del resto de nuestra geografía. El País Vasco sigue liderando el ranking de establecimientos ‘triestrellados’ con los restaurantes de Berasategui, Pedro Subijana y Arzak, seguidos por Cataluña, con los establecimientos de Carme Ruscalleda y Joan Roca i Fontané.
Esta edición ha premiado a dos grandes chefs con tres estrellas, Eneko Atxa del restaurante Azurmendi en Larrabetzu, Vizcaya y Quique Dacosta, de Denia en Alicante. Además de estos dos grandes artistas han sido premiados también dos restaurantes con dos estrellas y 16 locales que se estrenan este año en la guía 2013.
 Eneko Atxa y Quique Dacosta
La Guía Michelín es un referente en lo que a gastronomía de categoría se refiere. Nació en 1900 de la mano de André Michelin con un fin ya meramente publicitario para informar a los conductores franceses de la época de talleres y servicios cercanos. Sería en 1920 cuando la guía comenzara a incluir restaurantes entre sus recomendaciones consagrándose en 1931 la clasificación de 1, 2 y 3 estrellas.
Sin duda, la gastronomía española sigue siendo un referente mundial.
Enhorabuena a los ganadores!!!

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