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El pasado sábado 24 de enero empezó  la V edición  del Gastrofestival,la cita anual donde sus asistentes podrán vivir las mejores experiencias gastronómicas.
Gastrofestival 2014 estará en Madrid hasta el 9 de febrero, lo que significa que no solo tendremos dos semanas para probar sabores exquisitos y las últimas tendencias culinarias, sino que también podremos disfrutar de arte, cine y moda, rindiendo un homenaje a la gastronomía, que ha hecho de nuestra capital un referente mundial.
El festival cuenta con un programa muy amplio, que incluye seis categorías:
  • Experiencias Sensoriales: Catas, cursos y comidas temáticas.

  • Gastrocultura: Actividades que buscan mostrar el mundo culinario a través de la fotografía, cine, literatura, música y teatro.
  • Gastrofashion: Las tiendas más exclusivas abren sus puertas y dan la bienvenida a delicioso caprichos.
  • Gastrosalud: Restaurantes y tiendas ecológicas muestran como comer delicioso y saludable.
  • Madrid Gastronómico: Las mejores rutas en tienda, escuelas de cocina, bares, coctelerías y restaurantes; además de talleres y degustaciones.
  • Diseño y Gastronomía: El showroom Vitra  recrea espacios, donde  las mesas y sillas de Jean Prouvé, Charles y Ray Eames acogerán una serie de eventos y actividades relacionadas con el mundo gastronómico.
  • Concurso de Tapas.
Y para que disfrutéis al máximo esta experiencia, os dejamos una lista con nuestros restaurantes, que tendrán  menús exclusivos para la ocasión.

El Mirador de la CEA: ubicado en los antiguos estudios de cine CEA de Madrid (donde se rodaron películas emblemáticas como Viridiana, Bienvenido Mr. Marshall o Doctor Zhivago), Para el Gastrofestival proponen un menú compuesto por  ensalada de invierno con aliño provenzal, codorniz deshuesada rellena y guarnición de patatas, pudin el Mirador y vino de la Rivera; todo por 25 €. C/ Arturo Soria, 99 (Madrid). Frente al Centro Comercial Arturo Soria Plaza. Teléfono: 91 752 76 22

2Menú El Mirador de la Cea

TreZe Dirigido por el chef Saúl Sanz, nos ofrece una simbiosis entre lo clásico y lo moderno utilizando siempre productos de temporada. Además, Elena Ursu pone la nota dulce con sus sofisticados postres. Para la ocasión nos proponen huevo ahumado sobre parmentier de patata, timbal de ternera en jugo de vino tinto y pesto rojo y, de postre, dulce laterio. Un menú delicioso que estará disponible los martes, miércoles y jueves, tanto en comidas como en cenas a un precio de 25 €. C/ San Bernardino, 13 (Madrid). Teléfono: 915 410 717

La Marucasituado en la concurrida calle Velázquez, en poco tiempo se ha convertido en la sensación gastronómica de la temporada. Proponen una oferta gastronómica de esencia cántabra con un toque de  vanguardia. En Gastrofestival participan en la sección “Mis barras favoritas con un Rioja” y nos ofrecen una tapa de tartar de salmón y aguacate, acompañada de una copa de vino Rioja Sierra Cantabria Crianza 2009, todo por 6 €. C/ Velázquez, 54. 28001(Madrid). Teléfono: 917 81 49 69
Trattoria SantArcangelo: ubicado junto a la Iglesia de los Jerónimos, cercano al Museo del Prado, se trata de un romántico local decorado por Pascua Ortega, que nos ofrece una cocina regional italiana.
Para el Gastrofestival ha creado un menú muy interesante donde se pueden degustar platos como el chupito de crema de calabaza, provolone al horno con tomatitos de la huerta, vitello Tonnato, solomillo alla griallia con patatas en textura, salmón papillote sobre salmorejo y tomatitos semi secos, risotto al gorgonzola y esparragas crujientes, tortelloni de scamorza al burro (mantequilla y salvia) y, para cerrar, como broche nos ofrecen espuma de yogurt y frutas del bosque con PetaZetas o pannacotta con galletitas crujientes de naranja. 25 € por persona. C/Moreto, 15. Madrid. Teléfono: 91 369 10 93.
El Calderosituado en una de las más castizas y culturales zonas de Madrid, el barrio de Las Letras, en pleno centro de la capital. Está especializado en cocina tradicional murciana, sobre todo arroces y pescados de temporada que traen directamente del puerto de Cabo De Palos. El menú que nos ofrecen está compuesto por  croquetas de pulpo del Mediterráneo, huevos rotos al estilo de Cabo de Palos, salteado de alcachofas al cabañil de ajos tiernos, arroz al caldero con chato murciano y habitas tiernas. De postre. paparajotes flambeados con helado de limón. 25 € por persona. Calle Huertas, 15. 28012 Madrid. Teléfono: 91 429 50 44
Thecoolpln_gastrofestival_elcalderoMenú El Caldero

El Cielo de Urrechu: Ubicado en la última planta del centro comercial Zielo Shopping Pozuelo, en Pozuelo de Alarcón (Madrid). En sus platos sigue la misma línea que en su primer restaurante Urrechu, pero añadiendo unas pinceladas de vanguardia. Tienen una oferta gastronómica de origen vasco en la que consiguen una mezcla perfecta con la cocina mediterránea. Cuenta, además, con unas magníficas vistas de la ciudad de Madrid desde su terraza.

Para el Gastrofestival el chef Íñigo Urrechu nos propone una crema ligera de boletus con foie y jamón ibérico, pez mantequilla con chutney de tomate y mahonesa de wasabi, tarta de queso fresco con base de galleta y su crema helada. En cuanto al vino se puede elegir entre un vino blanco loess Verdejo D.O. Rueda o un tinto Viña Arnaiz Roble D.O. Ribera. El precio del menú es de  40 €. C.C. Zielo Shopping Pozuelo, Local 217. Avda. De Europa, 26 B. Pozuelo de Alarcón. Teléfono: 91 709 32 85

 

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Menú El Cielo de Urrechu

 

UrrechuEl “hermano mayor” de El cielo de Urrechu basa su propuesta en la cocina vasca tradicional con técnicas innovadoras. El restaurante es un lugar donde el chef Iñigo Urrechu desarrolla  su pasión por los sabores e ingredientes de toda la vida, trabajados con técnicas actuales que sorprenden al comensal.
Durante el festival podemos disfrutar de corte de foie-gras con teja crujiente de pan dulce en ensalada, lomos de Merluza, crema de almejas y su jugo con vainilla, dados de torrija artesana con pincelada de café con leche y su crema helada. Para acompañar estos platos nos proponen el vino blanco Marqués de Vizhoja (Albariño) D.O. Rías Baixas y un Vino Tinto Robatié Crianza 2.010 D.O. Rioja. El coste del menú es de 40 €. Calle de Barlovento 1, 28223, Pozuelo de Alarcón, Madrid Teléfono: 917 15 75 59

 

La Sopa BobaEl restaurante más célebre de Alpedrete nos sorprende con su propuesta, basada en platos de cocina creativa y de autor de la mano del chef Fernando Limón. Para el Gastrofestival han elaborado un menú compuesto de salmón salvaje de Alaska ahumado en cafetera al humo de café, carrillada de ternera estofada con dumpling de gambas y, de postre, Maceta de chocolate. Todo ello acompañado del vino “El gitano pelirrojo esperando solo en la sala de urgencias”. Precio: 25 € por persona. Plaza de Guadarrama, 9. Alpedrete (Madrid) Teléfono: 91 850 63 70
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Menú La Sopa Boba
La Cevicuchería: Dentro del Programa Gastrofashion (moda y gastronomía), la revista Elle patrocina el circuito Gastrofashion con los Menús by Elle donde la puesta en escena comparte protagonismo con la Gastronomía.  La Cevicuchería y su chef Miguel Ángel Valdiviezo nos proponen un viaje al Perú más auténtico, a través de su Pisco Sour, ensalada tibia de yuca, choclo frito, mermelada de rocoto y queso serrano, acompañado de pulpo a la parrilla con salsa agria de aceituna peruana y hierbabuena; además de ceviche de magret de pato al estilo huachano con puré de pallares y chifles. Como postre nos presentan un chocolate, lúcuma y frambuesa. Precio: 35€. Calle Téllez, 20. 28007 Madrid. Teléfono: 917557994

Fishka: Este restaurante de esencia mediterránea fusionado con gastronomía rusa es una de las apuestas más originales del Gastrofestival. Su filosofía es la de elaborar buenos platos acompañados de magníficos vinos. Para estas fechas, nos proponen blinis con salmón y creme fraiche, ensalada Olivier (ensaladilla rusa con cangrejo de río y pollo), ½ pescado fresco con verduras de temporada o ½ pelmeni (falso ravioli de pollo y queso ahumados); de postre podremos elegir entre Sirniki (tortita de requesón ruso), pannacotta de frutos rojos o sopa de fresas y sirope de menta. En cuanto a las bebida incluidas tenemos agua, chupito de vodka, copa de vino blanco Rueda, copa de vino tinto Ribera  del Duero. Precio: 25 €. C/ Suero de Quiñones 22, 28002 Madrid. Teléfono: 915192572 y 910133812.

 

 

Thecoolplan_gastrofestivalMenú de Fishka

Estas son nuestras recomendaciones para aprovecha al máximo la experiencia del Gastrofestival 2014, que sin duda no decepcionarán a nadie.
Un saludo, Beatriz.

 

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