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Restaurante Gaucho: El verdadero sabor argentino en pleno centro de Londres

Restaurante Gaucho: El verdadero sabor argentino en pleno centro de Londres

 Gaucho es una de las cadenas argentinas más exitosas del mundo y es que no deja indiferente a nadie. Este restaurante está muy por encima del típico restaurante argentino. La decoración, el trato y la comida son excelentes.

Todo esto, gracias al gran cocinero argentino Fernando Trocca, que supo implantar en Inglaterra un modelo de cadena con restaurantes que mueven a miles de personas de  todo el mundo para conseguir una reserva en este exquisito restaurante.

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Restaurante Gaucho

Sus vinos y sus carnes convierten a Gaucho en el restaurante argentino favorito de todos aquellos que lo prueban.

Y es tanto, que hace un par de semanas, viajé a Londres y pude degustar su excelente carne a la parrilla y puedo corroborar que es el mejor restaurante argentino que he probado. Un lugar sofisticado donde la comida no puede ser mejor.

Os recomiendo que os paséis por alguno de sus restaurantes. ¡Os va a encantar! ¡Os dejo su web para que echéis un vistazo a la cadena, sus platos y vinos! Restaurantes Gaucho

También os recomiendo que confiéis en Easyjet para llegar a Londres de un modo directo.

Un abrazo.

Chök, el templo del chocolate en Las Ramblas de Barcelona

Chök, el templo del chocolate en Las Ramblas de Barcelona

Un céntrico espacio de espíritu innovador que aúna chocolate y cocina con un sinfín de originales propuestas, desde productos a talleres. Los auténticos forofos del chocolate y sus variantes tienen un nuevo punto de peregrinaje en el céntrico Carrer del Carme, junto a Las Ramblas: se llama “Chök, the chocolate kitchen” y, en él, las pulsaciones de cualquier corazón chocolatero se disparan.

Ubicado en un pequeño local modernista, Chök es un espacio en el que el chocolate es el absoluto protagonista. Pero, al igual que ocurre con el diseño del establecimiento, un espacio sin barreras arquitectónicas que, aún manteniendo los elementos modernistas destaca por su minimalismo vanguardista, los productos de Chök se elaboran sobre una base tradicional (el chocolate), pero incorporándole elementos innovadores, ya sea en su elaboración o presentación. El objetivo de Chök es convertirse en un referente de la cultura del chocolate y dar a conocer su sinfín de sorprendentes aplicaciones como ingrediente culinario.

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Chök Barcelona 

“En Chök nos encanta el chocolate tanto como la cocina. De esta conjunción nace la idea de Chök, un espacio en el que se pueden probar productos exquisitos y experimentar con nuevas formas de combinar sabores. Queremos difundir la cultura del chocolate como elemento culinario”, explica Débora Coimbra, una brasileña amante del chocolate que, además de ser una de las impulsoras del proyecto, ha ideado sugerentes fórmulas para incorporar los aromas y sabores de su tierra a las creaciones de Chök. Precisamente por ello, los clientes que tras probar un chök no pueden resistirse a volver a la tienda a por otro diferente, recurren a ella para que les descubra nuevos sabores.

Pero, ¿qué es un chök? El producto estrella de Chök es un donut gourmet homónimo elaborado con menos azúcar, menos grasa y un menor tiempo de fritura que lo convierte en un tentempié más sano, ligero y sabroso que sus versiones más comerciales. Los clientes pueden elegir entre 30 tipos de chöks distintos elaborados a diario con ingredientes naturales, frescos y de máxima calidad y que destacan tanto por su atractivo colorido como su curiosa “puesta en escena”, colgados de unas clavijas especiales. ¿Los más curiosos? Los de crema de queso y mermelada, los de crema catalana y los de chocolate con patata frita.

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Chök Barcelona 

Sí, sí, patatas fritas y chocolate. Y es que en Chök el chocolate se puede combinar con cualquier sabor, ya sea dulce o saldado. Esta filosofía transgresora se aplica tanto a los mencionados chöks, que también pueden utilizarse como base de recetas culinarias, como a los talleres de cocina que ofrecen, como el Monográfico de arroces con chocolate o el de Tapas con chocolate.

¡Después de probarlo no puedo dejar de recomendarlo! ¡Pasad por allí! Esta en: Chök Barcelona. C/ del Carme, 3. 08001 Barcelona. http://www.chokbarcelona.com/

Hasta la semana que viene, Beatriz.

Estrellas Michelin : 16 nuevas estrellas para España

Estrellas Michelin : 16 nuevas estrellas para España

La guía Michelín fue creada en el año 1900 por André Michelin y ya era en ese momento una guía publicitaria, que se regalaba con la compra de neumáticos. Francia contaba entonces con 2400 conductores y la guía tenía información valiosa para los pioneros del automóvil. A partir de 1920 se vende la guía y aparecen en ella restaurantes por primera vez. La información que proporciona a los clientes de Michelin es relativa a la calidad de los mismos; empiezan de esta forma las rondas de los primeros inspectores anónimos. En el año 1955 aparece el Bib Gourmand, que recompensa a la comida con calidad, generalmente de corte regional, que es servida a un precio moderado.

Las estrellas son lo que hacen realmente especial y hacen relevante la calidad de la cocina de cada restaurante:

  • Tres estrellas indican una cocina excepcional que justifica de por sí el viaje.
  • Dos estrellas señalan calidad de primera clase en su tipo de cocina.
  • Una estrella designa un restaurante muy bueno en su categoría.

Tener una o más estrellas de la Guía Michelin supone que un restaurante no sólo es uno de los mejores de su país, sino que también es uno de los mejores en el mundo.

Es por eso, que los grandes restauradores y chefs se mantienen expectantes ante una de las citas anuales más importantes y esperadas en el sector de la gastronomía. Son muchos los restaurantes, concretamente 16, que han conseguido nueva estrella. Dos de ellos adquiriendo su segunda estrella y catorce su primera estrella Michelin.

En esta lista nos encontramos con el Kabuki Raw (Casares, Málaga), Sollo (Fuengirola, Málaga), Messina (Marbella), Acanthum (Huelva), Disfrutar (Barcelona), Hoja Santa (Barcelona), Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona), Emporium (Castelló d’Empúries, Girona), El Ermitaño (Benavente, Zamora), Villena (Segovia), El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife), Zarate (Bilbao), Lúa (Madrid), Casa Marcelo (Santiago de Compostela).

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Esterificaciones del menú degustación del Restaurante Lúa de Madrid

En esta edición, España no se puede quejar, ya que en la guía Michelin 2016 para la Península Ibérica mantiene ocho restaurantes triestrellados (Akelarre, Arzak, Azurmendi, Martín Berasategui, El Celler de Can Roca, Quique Dacosta, DiverXo y Sant Pau).

Otra de las noticias más sorprendentes, convirtiendo a estos restaurantes en los protagonistas de la noche , fue la consecución de  las segundas estrellas Michelin para el madrileño Coque, de la saga Sandoval en Humanes (Madrid), negocio en tercera generación de los hermanos Mario (cocinero), Rafael (sumiller) y Diego Sandoval (jefe de sala); y el mallorquín Zaranda, dirigido por el madrileño Fernando Pérez Arellano en el Hotel Castell Son Claret, en Es Capdellà.

Otra de las noticias más sorprendentes, convirtiendo a estos restaurantes en los protagonistas de la noche , fue la consecución de  las segundas estrellas Michelin para el madrileño Coque, de la saga Sandoval en Humanes (Madrid), negocio en tercera generación de los hermanos Mario (cocinero), Rafael (sumiller) y Diego Sandoval (jefe de sala); y el mallorquín Zaranda, dirigido por el madrileño Fernando Pérez Arellano en el Hotel Castell Son Claret, en Es Capdellà.

Yo, ya me he decidido a probar todos los que acaban de conseguir su primera estrella. ¿Y vosotros?

Hasta la semana que viene, Beatriz.

El bacalao, el producto estrella de esta época

El bacalao, el producto estrella de esta época

Este mes me he apuntado al producto “de moda”. Con la Cuaresma y la Semana Santa ha llegado la temporada alta del bacalao, un pescado que me encanta en todas sus variedades, así que me he puesto cocinitas para disfrutar de él.
Te propongo unas recetas que he probado y que están espectaculares. La primera de ellas es el Bacalao con Romesco, un plato muy sencillo y que en menos de
media hora tienes listo.
Los ingredientes para cuatro personas son:
600 g de
bacalao desalado
4
cucharadas de Salsa Romesco o Xató
300 ml
de aceite
Vaso de
vino blanco seco
1
cebolla
3
tomates
Sal
Harina
Perejil
 oyal-bacalao-con-romesco the cool planBacalao con Romesco

En cuanto a la preparación: enharinar el bacalao y freírlo en una sartén con aceite. Con ese mismo aceite, que echamos en una cazuela, se prepara el sofrito con cebolla y tomate
triturado; cuando empiece a estar frito, añade el perejil y el vino y deja cocer 5 minutos. Después echa un vaso de agua, el bacalao y la sala romesco.
Prueba que esté en su punto de sal, se deja cocer 10 minutos más y ya lo tienes listo. Está delicioso.
Otra opción es el Bacalao con hinojo y miel. Apunta los ingredientes (para cuatro personas):
800g de
tajadas de bacalao desalado
4
cucharadas de aceite de oliva
2
cucharadas de zumo de limón
½ copita
de calvados o brandy
4
cucharadas de miel de romero
2
dientes de ajo majados
2 bulos
de hinojo cortados en rodajas
2
cucharadas de jengibre
Sal y
pimienta

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Bacalao con hinojo y miel

La preparación también es sencilla y rápida: hay que secar bien el bacalao con un paño, colócalo en una bandeja y vierte por encima el zumo de limón y los ajos majados. Déjalo que macere durante unos minutos y aprovecha el tiempo para saltear las rodajas de hinojo en una sartén con dos cucharadas de aceite y, cuando se empiece a ablandar, añade el bacalao. Tapa la sartén y, a fuego muy bajo, deja que se cocine durante unos minutos.
En un cazo aparte por las otras dos cucharadas de aceite, el jengibre, la miel y el calvados o el brandy. No dejes de removerlo todo a fuego lento para que no se pegue nada en el fondo. Para servirlo, coloca en los platos el hinojo con el bacalao por encima y por último, el glaseado de jengibre y la miel.
Para los amantes de las especias os recomiendo los Lomos de bacalao asado con especias. Ingredientes (4 personas):
800g de
Lomos de bacalao desalado
50g de
huevas de lumpo negras
1 y ½
taza de nata líquida
1 piel
de lima
3
cucharadas de aceite de oliva
2
cucharadas de semillas de cilantro
1
cucharada de hojas de cilantro
1
cucharadita de pimienta verde triturada

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Lomo de Bacalao asado con especias

Aprovecha en menos de media hora los tendrás listos. Antes de empezar tienes que secar los lomos con un paño y tostar las semillas de cilantro a fuego medio entre 3 y 5 minutos. Después, las mueles en el mortero y lo extiendes por el bacalao, espolvorea la pimienta verde y coloca los lomos en el horno (precalentado a 160ºC). Para que no se te pegue, unta con aceite la fuente y coloca el bacalao encima. Deja que se cocine durante 20 minutos. el tiempo de espera para poner la nata líquida, la piel de lima y las hojas de cilantro en una cazuela a fuego lento y deja reducir. Para servirlo, coloca un poco de salsa en el plato y los lomos encima. Por último, como adorno, coloca las huevas de lumpo.

Pero ahora que llega el calorcito, igual lo que más te apetece es una ensalada. Pues no te pierdas la Ensalada tibia de bacalao. Está espectacular y, aunque es un poquito más laboriosa, merece mucho la pena.
Los ingredientes para 4 personas son:
400g de
filetes o tajadas de bacalao desalado
400g de
espinacas tiernas
200g de
espárragos trigueros escalfados
12
lonchas de jamón ibérico
6
tomates de pera partidos por la mitad
½ taza
de virutas de queso parmesano
Pimienta
negra
Para el aliño:
2
cucharadas de aceite de oliva
2
cucharadas de zumo de limón
¼ de
taza de hojas de albahaca cortadas en tiras
2
cucharadita de azúcar moreno.

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Ensalada tibia de Bacalao

Para empezar seca el bacalao con un paño y córtalo en lonchas finas y, en una fuente de horno, colócalo junto al jamón y los tomates. Condimenta todo con aceite de oliva y la pimienta y hornéalo a 180ºC durante 25 minutos o hasta que veas que el jamón está crujiente. Después, coloca las espinacas y los espárragos en platos, pon encima los tomates, el bacalao y el jamón y por último, el parmesano.
Para el aliño mezcla el aceite, el zumo de limón, la albahaca y el azúcar hasta que esté completamente emulsionado y lo viertes por encima.

 

Ya no tienes excusa para no probar el producto estrella de esta temporada: apúntate al bacalao.
Un abrazo, Beatriz.
Inauguración del Mercado Lonja del Barranco

Inauguración del Mercado Lonja del Barranco

El 25 de noviembre estuve en la inauguración del  Mercado Lonja Del Barranco, un lugar que sin duda se convertirá en un icono en Sevilla

El Mercado, que cuenta con una ubicación estratégica, es ideal para compartir el aperitivo en una de las ciudades con más tradición en el “tapeo” o reunirse frente a una copa de vino en el after work, además de degustar las delicias que se sirven en los veinte puestos que lo conforman.

La oferta gastronómica es muy variada, podemos encontrar carne, pescado, charcutería selecta, quesos, el auténtico salmorejo, cócteles y cervezas; además de pasteles, helados artesanales y un surtido de productos que va desde la auténtica croqueta, pasando por los huevos, arroces y tapas de toda la vida, hasta un japonés con acento andaluz, además de seis carros de degustación de productos, serán los que conformen parte de la oferta gastronómica del Mercado.

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Peggy Sue
mercado lonja del barranco puestos
Tapas de Jamón
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Peggy Sue

A parte de un rincón para disfrutar de una buena caña o una tapa, el Mercado está pensado para ser un espacio de Show Cooking con una amplia y variada oferta de talleres; o visitas gastronómicas guiadas; así como también actividades relacionadas con el ocio y la cultura, como exposiciones de pintura, fotografía, presentaciones de libros y conferencias.

Uno de sus principales atractivos es su kiosco terraza a la orilla del Guadalquivir, un lugar idílico para los amantes de la buena gastronomía donde, además de saborear productos de una calidad indiscutible, se deleitarán con unas vistas magníficas debido a su situación privilegiada.

Estos son los puestos del Mercado Lonja del Barranco:Los productos disponibles en la Lonja del Barranco se comercializarán tanto para la venta directa como para su consumo en el propio Mercado. así que si queréis llevaros a casa un trozo de este lugar, lo podéis hacer sin problema.

Alberto y Vino: Vinoteca del Mercado con la más amplia gama de vinos nacionales e internacionales, gestionado por los propietarios, entre otras compañías, de Bodegas Izadi, “Hotel Ciudad de Miranda” y el restaurante “Zaldiran”, en Vitoria (galardonado con tres estrellas Michelin) y los restaurantes madrileños Patio del Fisgón y la Contraseña.

La Croquetería: gourmet Estará gestionado por el afamado chef Alberto Soto, Chef Ejecutivo del restaurante Bodega Cepa 21.  Su oferta se basará en una versión dulce y salada de croquetas, que serán las protagonistas de un puesto que marcará la diferencia.
Peggy Sue´s Grill: Cadena de referencia de la comida americana de calidad y empresa pionera en el fenómeno de redescubrir el concepto de la hamburguesa. Es la única franquicia de comida rápida que cuenta con su propia fábrica. Adapta su oferta con un nuevo concepto “Peggy Grill” diseñado exclusivamente para Lonja del Barranco, donde se tendrán carnes al corte nacionales, además de una amplia variedad de hamburguesas, salchichas y salsas.

Pulpería:  La elaboración del pulpo es un auténtico arte y requiere de la máxima experiencia para conseguir una equilibrada armonía de placeres. Mario Fernández y Aurelio Muñoz traen a Sevilla la tradición gallega en el arte de la elaboración del pulpo, concepto que ya desarrollan con tremendo éxito en la Estación Gourmet de Valladolid.

Échale huevos a las papas: En este puesto podremos disfrutar de 12 variedades de patatas y 6 variedades de huevos ecológicos. Oferta basada en un  producto básico dotado de una tremenda originalidad.
Distribumar: La verdadera Lonja del Mercado. Puesto especializado que se basa en la realización de actividades de pescadería, marisquería y freiduría, en un punto de venta en el cual se puedan degustar mariscos y moluscos vivos, observar la cocción en el momento de su compra y consumirlos en el mismo sitio.
Cambados Restaurante&Tapas: Un clásico de la oferta gastronómica en Sevilla. En este puesto podremos encontrar la más amplia variedad de guisos andaluces, respetando la más pura tradición en su elaboración.
Charcutería Selecta: De la mano del grupo empresarial Consorcio de Jabugo, se ofrecerán  productos de la alta calidad del cerdo Ibérico (jamones, paletas, lomos) y una selección de embutidos y charcutería internacional.
La Salmoreteca: Un clásico reinventado: el salmorejo, sí, pero con nuevas texturas, aromas, ingredientes y complementos. Un modelo de éxito rotundo que su chef, Juanjo Ruiz, comenzó en el Mercado de la Victoria de Córdoba.
Dame la Lata: Es el puesto de los productos en conserva, para llevar a casa o para tomar en el mercado, directamente del envase o transformados en un pincho frío o caliente.
Arroz&Co: Se trata de una arrocería con un concepto totalmente novedoso, moderno y que se adapta a las nuevas necesidades y tendencias del momento. En su carta se pueden encontrar gran variedad de platos elaborados con el ingrediente estrella, el arroz, además de excelentes entrantes mediterráneos preparados de la forma más creativa.
Mascarpone: Una heladería con una oferta diferente, variada e irresistible para un amplio espectro de consumidores, y con la función clara de romper la estacionalidad que tiene intrínseca esta línea de productos. Helados cremosos, artesanales, de fabricación propia y con infinidad de sabores que cambian cada temporada, son los que consiguen que se haga realidad el disfrute que se busca en cada visita al Mercado.
. Cervecería: Nace para convertirse en leyenda. La experiencia que brinda el personal y la calidad del producto junto con la perfecta tirada de la cerveza, hacen de este lugar un espacio único para los amantes de esta bebida fermentada. La calidad, decoración, ambiente y trato con el cliente, además de la implantación de las últimas tecnologías, se traducen en el éxito de lo que será un lugar de referencia.
Coctelería: Un espacio pensado para los amantes de los juegos de sabores. Para los que consideran que un zumo de frutas necesita del licor, y para los que las flores y las hierbas dejan de ser naturaleza para convertirse en ingredientes imprescindibles. Un concepto que nace para convertirse en la referencia de los lugares más originales, para ser el plan perfecto de cuantos quieren alejarse de la monotonía.
Mushi: Un restaurante japonés que nace para dotar a dicha cocina de un toque andaluz y sevillano, y para ofrecer un producto fresco y de calidad a un precio asequible para todos los bolsillos. Un concepto creado para cubrir la tendencia actual del mercado en el que cobra protagonismo el culto por la comida sana y cada vez más sofisticada.
La Burratina: Un puesto creado para la oferta del queso fresco italiano característico de dicha gastronomía. Se trata de un concepto actual y renovado sin perder la esencia de las tradicionales burraterías del Sur de Italia. Una manera de transmitir tradición y calidad en el producto y en su elaboración, además de actualidad y renovación en la forma de presentar este queso tan característico.
Poncelet Cheese Bar: Un espacio para los amantes del queso en todas sus variantes. Un lugar que se caracteriza por la búsqueda de la excelencia, tanto en la calidad de sus productos como en el servicio a los clientes. Un puesto creado para continuar con el motivo de su nacimiento: la vocación de fomentar la gran tradición española en la elaboración quesera y convertirse en un escaparate del sector quesero español.

Pues ya tenemos una nueva excusa para darnos una vuelta por Sevilla. Os dejo las fotos de la propia inaugración.

fran riveraFran Rivera y Lourdes Montes en la inauguración

fran rivera mercadoUn grupo de periodistas cubriendo el evento

Los socios del Mercado, entre ellos Fran Rivera y Carlos Herrera, junto al alcade de Sevilla

 

Aperitivos By Heineken

Aperitivos By Heineken

Desde hace algún tiempo Heineken ha puesto en marcha una propuesta sofisticada en los mejores locales, de la cual me declaro fan, se trata del Aperitivo By Heineken  donde descubrirás tendencias con el mercadillo de Isolée, disfrutarás de sesiones de microteatro, origami y performances artísticas y sobre todo de una Heineken con amigos en un ambiente diferente.
Definitivamente se trata de una manera diferente de compartir con nuestros amigos un rato mientras probamos riquísimos bocados en los sitios más de moda, un plan original con el cual nos divertiremos por muy poco dinero.

 

aperitivo heineken
Actividades durante el aperitivo
dj
Amenizando el aperitivvo con DJS

Ya locales como Salterius, la Taberna Maldeamores, el tan de moda Le Cocó, Boggo, Restaurante el 80 o el Fábula Golf Canal son algunos de los sitios que ya se han apuntado a estos divertidos aperitivos. Yo personalmente he tenido la oportunidad de asistir a varios y aparte de la comida y el buen ambiente, una de las cosas que más me ha gustado ha sido poder ver actividades artísticas súper originales, recuerdo que en Salterius había una artista decorando gafas.

Además el Aperitivo By Heineken, ya ha aterrizado en otras ciudades como Valencia y Barcelona, si quieres conocer cuales van a ser los próximos aperitivos en tu ciudad visita la agenda, para que no te pierdas ninguna cita.

Azafatas del aperitivo

Espero que os haya gustado tanto como a mí. Beatriz.

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