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Lamian by Soy Kitchen, sabores asiáticos

Lamian by Soy Kitchen, sabores asiáticos

Estoy emocionada de poder compartir con vosotros uno de mis últimos descubrimientos gastronómicos. Sabéis que me encanta probar cosas nuevas y esta taberna oriental me ha fascinado.

Ubicado en una de las zonas más castizas de Madrid, el restaurante consta de dos pisos. En el inferior está la barra donde se puede comer o tomar algo junto con algunas mesas. En el piso superior, se encuentran la cocina y más mesas donde pode disfrutar de la comida asiática. Sus ganas de sorprender en todo momento fusionado con un ambiente de intimidad, en el que predomina el color azul mezclado con detalles de la cultura asiática, lo hacen perfecto para un momento de placer culinario.

Pato mareado en salsa coreana con crepes de soja Lamian _thecoolplanLamian by soy kitchen_thecoolplan

Lamian by Soy Kitchen es una propuesta gastronómica de fusión, elaborada con materia prima española de primerísima calidad, a un precio asequible donde mezcla todo tipo de sabores asiáticos. Es una taberna de ramen que versiona, como especialidad de la casa, este genuino y apreciado plato a base de pinceladas de diferentes países de Asia.

 Se trata de la original cocina china, reinterpretada con alguna pincelada de locura. Su chef Yong Ping Zhang, también conocido como Julio el rompedor chef de Soy Kitchen, es quien emprende está nueva andadura junto a Pinhao Wang, su socio.

 

Lamian by so kitchen_thecoolplanLamian by soy kitchen_thecoolplan

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Los platos más característicos son: ceviche de lubina con pimiento y maíz tostado, aderezado con pimienta verde de Sichuan y cilantro; un bao de gambas con salsa de soja y cebolla tostada; un rollito de boniatos, atún y ternera; tartar de caballa con pimiento del piquillo, piel de lima, salsa de ostra y aceite de sésamo. También se atreve con una nueva versión de las patatas bravas con mezcla de distintas culturas.

Por último el Ramen o lamian –que en chino significa tallarines estirados a mano– es el punto de partida y el destino del espectacular viaje gastronómico por el continente asiático que Julio propone a los foodies más osados. La más famosa muestra de street food venida de Asia ha creado cultura en todo el mundo y es la protagonista en Lamian By Soy Kitchen. Ofrece tres elaboraciones preparados con tallarines muy finos. Un ejemplo perfecto es el llamado “Juego de los Sabores en la Mesa”: fideos y solomillo ahumado de añojo aderezados con aceite de sésamo, vino y té verde. La salsa con caldo de carne le da un toque final persistente y delicioso.

 

lamian by so kitchen_thecoolplan

Lamian by soy kitchen_thecoolplan

 

Os dejo los datos de la taberna para que podáis disfrutarla tanto como yo:

Dirección Plaza Mostenses, 4 Madrid 28015 Teléfono móvil: +34 688 160 065 Teléfono: +34 91 03 92 231

Hasta la semana que viene y… no olvidéis dejar vuestros comentarios. Beatriz.

 

 

 

La nueva patisserie 3.0 Mama Framboise by Alejandro Montes

La nueva patisserie 3.0 Mama Framboise by Alejandro Montes

Alejandro Montes es el vivo ejemplo del chef pastelero que respira dedicación por todos los poros de su piel. Es el maestro de las delicias dulces con las que puedes deleitarte en Mamá FramboiseLa filosofía de trabajo del obrador se basa en la dedicación, amor y respeto hacia la pastelería, la perfección, equilibrio y elegancia. Además, la elaboración es artesanal con ingredientes naturales y con una estética más que apetecible. 

café natural postres mamframboise

Café natural para sus postres

tartaletas 3.0 mamframboise

Tartaletas 3.0

Después de 5 años, Alejandro sigue apostando por la democratización de la alta pastelería accesible a todo el público, eso sí, presentando la nueva Era 3.0 a partir de la cual Alejandro Montes decidió homogeneizar la estética de todas sus tartas y tartaletas con el fin de mantener las mismas proporciones y presentar un cambio de 20 piezas que se traduce en: 3 nuevos sabores de macarons, la reedición de 5 mini-tartalertas y 12 tartaletas individuales. Os dejo unas fotitos de mi visita a Platea Madrid con Alejandro y sus delicias.

tarta de limón mamframboiseTarta de limón

macarons mamframboiseMacarons

probando dulces beatrizProbando dulces con Alejandro

Alejandro Montes mamframboiseAlejandro Montes disfruta cocinando

 

Podéis probar estas delicias en:

Mamá Framboise Calle de Fernando VI, 23, 28004 Madrid

Mamá Framboise Platea Calle Goya 5, 28001 Madrid, (planta calle y planta -1).

Mamá Framboise en el Mercado de la Paz Calle de Ayala, 28, 28001 Madrid

Mamá Framboise en el Mercado de Chamartín Calle Bolivia, 9, 28016 Madrid

Espero que os haya gustado, no olvidéis comentar. ¡¡Hasta la semana que viene!!

Beatriz.

 

Un trocito de Galicia en Madrid

Un trocito de Galicia en Madrid

Almejas a la marinera

Lo mejor de la gastronomía gallega se encuentra en el Retiro de Madrid y se llama Ogrelo. Sí, uno de mis restaurantes de cocina gallega favoritos de la capital. Es uno de esos lugares de encuentro que no hay que perderse en Madrid y yo, por supuesto ¡no me lo iba a perder!

En el restaurante se puede degustar el mejor marisco y carnes gallegas, platos propios de esta cocina como la empanada o el lacón, deliciosos arroces y platos de cuchara tan apetecibles como el caldo gallego ahora que empieza el frío, o debería. En general, una cocina tradicional gallega pero con aires modernos que mima siempre la materia prima.

Como no podía ser de otra forma en un restaurante gallego, degusté el gran protagonista, el marisco. Pedí los mejores centollos, mejillones y almejas además de un buen pulpo a la gallega.

mejillones ogrelo

Mejillones

De segundo, dudé en elegir entre sus deliciosas carnes, guisos, parrilladas o arroces pero finalmente me decanté por un arroz con bogavante que fue un auténtico placer para el paladar.

Además de su restaurante, Ogrelo cuenta con una zona de bar que es todo un punto de encuentro donde disfrutar de las raciones más populares de Galicia, de caprichos gastronómicos y de tapas que varían en función de la temporada, siempre acompañados con los mejores vinos nacionales blancos, tintos y rosados de las mejores Denominaciones de Origen como, entre otras, Ribera de Duero, Penedés, Rueda, Toro y, por supuesto, Ribeiro y Rías Baixas. Su ubicación, en la zona de El Retiro donde en los últimos años se vive una auténtica efervescencia de gastrobares y tabernas de tapeo, hace de Ogrelo el lugar perfecto tanto para tomar el aperitivo como para disfrutar de un afterwork de calidad.

Restaurante Ogrelo. C/ Menorca nº 39 (Barrio Retiro) 28009, Madrid Tel. 91 409 72 04 www.restauranteogrelo.com

Hasta la semana que viene, besos.

Restaurantes de madrid, la nueva imagen de Diurno

Restaurantes de madrid, la nueva imagen de Diurno

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Restaurante Diurno

Elegancia sobria y glamurosa con inspiración en el Berlín de los años 30. Así es, la nueva imagen de Diurno, en Madrid. El nuevo concepto se basa en un local multi-espacio donde mezcla su nueva cocina con su amplia oferta de cocina non-stop (desayunos, comidas, brunch, take-away, cenas y coctelería). La música y los cócteles se añaden a tres ambientes únicos dentro un mismo local rodeados de amplios ventanales que se abren a las bulliciosas calles del barrio de Chueca. En definitiva, ¡un restaurante que debes probar!

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Restaurante Diurno
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Restaurante Diurno

Ayer tuve la oportunidad de cenar y probar auténticas delicias. Entramos con una tortilla de bacalao recién hecha acompañada con pan de coca con tumaca.

Seguimos con un tartar de atún, aguacate y huevas con pan de curaçao. Y una ensalada de quinoa con remolacha, cilantro, queso feta y pipas.

Y de postre… uno de sus deliciosos zumos naturales de arándanos, naranja y manzana.

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Disfrutando de un cóctel

Además durante el mes de julio, todos los martes a las 21:00h, Diurno presenta “Unplu-Dinner”: cenas amenizadas con música en directo.

A mí me encantó todo, el ambiente, la comida, el trato… ¡Seguro repetiré!

Como siempre os dejo su web aquí para que podáis echarlo un ojo pero repito, ¡me encantó!

Un abrazo, Beatriz.

Sol y casi verano en Madrid: Un restaurante, un plan

Sol y casi verano en Madrid: Un restaurante, un plan

 El sol y el calor del que estos días estamos disfrutando en Madrid nos recuerdan que el verano ya está aquí; Y con él  llega mayor tiempo de ocio del que disfrutar con amigos, familia,…

¡Te proponemos los mejores restaurantes de Madrid!

Empezamos los domingos con un brunch venezolano rodeados de música en vivo  en LA CUCHARA, cocina venezolana con un toque contemporáneo. (imagen de la cabecera)

¿Y si comemos algo divertido?  LA SOPA BOBA, carnes exóticas y cocina de autor se dan cita en Alpedrete.

Vieiras envueltas en panceta ibérica con ramallo de mar, la sopa boba

 

Si lo que te apetece es pasar la tarde entre  los amigos Goicoechea y sus hamburguesas…  GOIKO GRILL, El templo de las hamburguesas gourmet en Madrid.

hamburguesas GoikoGril

Una comida de verano con aroma italiano en TRATTORIA SANTARCANGELO, cocina regional italiana decorado por Pascua Ortega.

Spaguetti pomodoro e basilico, Trattoria SantArcangelo

Para las noches de fin de semana especiales… una cena con vistas en EL CIELO DE URRECHU, gastronomía vasca y mediterránea con un toque de vanguardia.

El cielo de Urrechu

Y los jueves lo que apetece es… BurgerTonic: Burger + Gin&Tonic en ALTA BURGERSIA. Hamburguesas gourmet con carne 100% ecológica de los pirineos.

Burguertonic, alta Burgersía

¿Qué te han parecido? A mi me gustan todos, uno para cada plan. Disfruta de Madrid, del verano y del sol, de los restaurantes y sobre todo de la buena compañía.

No dudes en dejarme tus comentarios y visitar la web: www.sqcommunication.com

Beatriz,

MADRID SABE A SAN ISIDRO

MADRID SABE A SAN ISIDRO

Estamos inmersos en la celebración de San Isidro 2016, y entre los numerosos planes que hay en Madrid, sin duda, comer rabo de toro es uno de los más icónicos, en cuanto a gastronomía se refiere. Podríamos decir que mayo es el mes del rabo del toro.

Por supuesto, puedes encontrar esta delicia es muchísimos restaurantes pero yo te recomiendo  el rabo de toro al vino tinto del Cielo de Urrechu. (Imagen superior)

También, te recomiendo La sopa boba donde se apuesta por 2 versiones diferentes del rabo de toro: Rabo de toro tierno y meloso, la versión más clásica, o Rabo de toro con chipirones, más innovadora.

Rabo de toro con chipirones_La sopa boba_sqcommunication_agenciadecomunicaciongastronomicamadrid

 

Y, si vas a cumplir con la tradición y probar este manjar, deberías saber un poquito más de su historia. 

Se conoce desde la época romana (Marcus Gavius Apicius, ‘De re coquinaria’), y con el tiempo ha ido evolucionando su forma de hacerlo, existiendo tantas recetas de rabo de toro como cocineros y restaurantes. Sin embargo, los guisos de rabo de toro que se preparan en la actualidad tienen más que ver con la tradición cordobesa y el mundo del toreo. A finales del siglo XIX, tras la muerte de los toros en las plazas, la carne del animal se vendía. Las partes más nobles a los empresarios, apoderados y carniceros más adinerados, y las orejas, vísceras y demás casquería, entre ella, los rabos a la gente y a las fondas más humildes, cuando no iba a parar directamente a las madres y mujeres de algunos toreros.  En estas cocinas, nació el gelatinoso estofado de rabo de toro.

 

Ahora que ya sabes su historia y un restaurante recomendado donde probarlo…¿Te animas?

¡Felices fiestas!

Beatriz,

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